Σημειώστε ότι μια δίαιτα που αποκλείει εντελώς τη γλουτένη αναπτύχθηκε αρχικά για εκείνους τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί σε αυτή τη γλουτένη. Οι αλλεργίες προκαλούν κοιλιοκάκη, η οποία είναι μια ασθένεια του πεπτικού συστήματος. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αποδείχθηκε ότι μια τέτοια διατροφή δεν είναι μόνο καλή για την υγεία, αλλά συμβάλλει επίσης, σημειώστε τον εαυτό σας - μια απότομη απώλεια βάρους. Σήμερα, η δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους είναι πολύ δημοφιλής.
Κατάφερε να δοκιμάσει πολλές διασημότητες που έμειναν ικανοποιημένες με το αποτέλεσμα. Η γλουτένη είναι μια τροφή που συνήθως αναφέρεται ως γλουτένη. Χάρη σε αυτόν, η ζύμη γίνεται πιο κολλώδης και ελαστική. Και τα αρτοσκευάσματα είναι μαλακά και ελαστικά. Δεδομένου ότι η γλουτένη είναι στυπτική και κολλώδης, βρίσκεται επίσης σε πολλά άλλα τρόφιμα, όπως οι σάλτσες (οι οποίες, παρεμπιπτόντως, είναι τόσο εύκολο να γίνουν καλύτερες) ή το αγαπημένο μας παγωτό. Εκτός από την κόλληση, η γλουτένη έχει και άλλες ιδιότητες που δεν είναι απολύτως ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιβραδύνει τη μεταβολική διαδικασία, η οποία μπορεί να προκαλέσει πόνο στην κοιλιά.
Πώς λειτουργεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;
Υπάρχει η άποψη ότι η γλουτένη, αν την τρως σε πολύ μεγάλες ποσότητες, εκτός από προβλήματα με το «στομάχι», μπορεί να προκαλέσει κάτι σαν κατάθλιψη. Και συγκεκριμένα:
- χρόνια κόπωση;
- απάθεια - καμία επιθυμία να προχωρήσουμε μπροστά.
- σπλήνα - τίποτα στη ζωή δεν φέρνει χαρά, η ζωή φαίνεται χωρίς ενδιαφέρον.
- δυσφορία;
- πονοκεφάλους?
- ορμονικές διαταραχές?
- μείωση της ανοσίας.
Με την εγκατάλειψη της γλουτένης, το φορτίο στο πεπτικό σύστημα θα μειωθεί, η πέψη θα βελτιωθεί, κάτι που θα βοηθήσει στη βελτίωση της ευεξίας. Επιπλέον, η απάθεια και τα μπλουζ θα εξαφανιστούν, η ενέργεια θα εμφανιστεί και η ζωή θα φαίνεται πιο χαρούμενη και χαρούμενη. Γενικά, μια ζωή «χωρίς γλουτένη» μόνο χαρά θα φέρει!
Φροντίστε να σημειώσετε ότι η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά από τα τρόφιμα που αγαπάμε τόσο πολύ (αν και πιθανότατα δεν το γνωρίζατε) που τρώμε καθημερινά: ψωμί, ζυμαρικά, κέικ, σάλτσες, αρτοσκευάσματα, μάφιν και ούτω καθεξής. Έχοντας τους εγκαταλείψει (γρήγορους υδατάνθρακες), το σώμα θα αρχίσει να αναδομείται και να λαμβάνει ενέργεια από άλλες πηγές, λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, που φυσικά θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη όχι μόνο θα σας κάνουν πιο αδυνατισμένους, αλλά και πιο δραστήριους και χαρούμενους.
Η δίαιτα κατά της γλουτένης περιλαμβάνει τρόφιμα που είναι ελάχιστα επεξεργασμένα, συγκεκριμένα: όσπρια, λαχανικά, γιαούρτια (χωρίς τα πρόσθετα), γάλα, κρέας, μούρα, ψάρια, αυγά, πουλερικά κ. λπ.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι διαφορετική στο ότι μπορείτε να τρώτε ό, τι σας αρέσει και να μην επιδίδεστε σχεδόν σε τίποτα. Όλα τα προϊόντα που δεν περιλαμβάνουν γλουτένη, μπορείτε να τα συνδυάσετε μεταξύ τους με τον πιο βολικό τρόπο για εσάς, φυσικά, εντός λογικών ορίων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη φημίζεται για το γεγονός ότι το μενού της μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο και, επιπλέον, και ισορροπημένο. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε δραστικά τις διατροφικές σας συνήθειες.
Δεν μπορείτε χωρίς ψωμί και αρτοσκευάσματα; Μαγειρέψτε τα με ρύζι, φαγόπυρο ή αλεύρι σόγιας. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για νόστιμα γεύματα που δεν περιλαμβάνουν γλουτένη. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν ισχύει μόνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος χωρίς δυσκολία. Αυτή η δίαιτα για τη δυσανεξία στη γλουτένη θα σας επιτρέψει να μην αισθάνεστε μειονεκτικά κατά κάποιο τρόπο. Μπορείτε να τρώτε τα φαγητά που αγαπάτε και να φαίνεστε υπέροχα και να νιώθετε υπέροχα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε εξωτικά δημητριακά: sago, quinoa, chumiza. Εάν δεν έχετε κάποια ασθένεια που δεν σας επιτρέπει να τρώτε γλουτένη, αλλά απλώς επιθυμείτε να χάσετε βάρος, σας συνιστούμε να εγκαταλείψετε τα τηγανητά και τα τουρσί. Είναι καλύτερα να βράζετε φαγητό, να ψήνετε, να βράζετε ή στον ατμό. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο φαγητό μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο.
Θυμηθείτε, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι το κλειδί για καλή υγεία και ένα λαμπερό χαμόγελο που σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή του αντίθετου φύλου.
Οφέλη από την εξάλειψη της γλουτένης:
- Οι τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί πριν από τη δίαιτα απομακρύνονται από το σώμα.
- Η απώλεια βάρους έως και 4 κιλών είναι δυνατή σε μόλις μια εβδομάδα. Συμφωνώ - αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με μια τόσο απλή δίαιτα.
- Δεν θα πεινάσετε και δεν θα έχετε έναν στόχο στη ζωή σας - κάτι να φάτε. Εσείς σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, σε αντίθεση με άλλους, θα είστε πάντα χορτάτοι.
- Η διατροφή σας θα είναι ισορροπημένη και ποικίλη, αλλά η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνετε ταυτόχρονα θα είναι ελάχιστη.
Τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη θα πρέπει να εγκαταλείπονται εντελώς μόνο εάν είναι απαραίτητο για ιατρικούς σκοπούς. Οι υγιείς άνθρωποι που έχουν βάλει στόχο να χάσουν βάρος δεν πρέπει να είναι τόσο κατηγορηματικοί. Το γεγονός είναι ότι μετά από πολλές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια στον οργανισμό ορισμένων βιταμινών και στοιχείων: κάλιο, βιταμίνες C και B, σίδηρο και φολικό οξύ.
Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα χρειάζεστε:
- Τρώτε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
- Χρησιμοποιήστε βιταμίνες για να αποκαταστήσετε την έλλειψή τους.
Για άλλη μια φορά, αξίζει να σημειωθεί ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι πολύ απλή. Είναι σαν να φτιάχτηκε για τεμπέληδες. Περιλαμβάνει ρύζι, φαγόπυρο ή αλεύρι σόγιας. Φροντίστε να σημειώσετε ότι ορισμένα φάρμακα και βιταμίνες περιέχουν γλουτένη. Επομένως, προτού προχωρήσετε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεσή τους. Να θυμάστε ότι υπάρχουν πάντα ανάλογα με τα οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε εκείνα τα φάρμακα, τις βιταμίνες, καθώς και τα συμπληρώματα διατροφής που θα χρησιμοποιήσετε όταν σκέφτεστε να χάσετε βάρος, στα οποία έχετε βρει γλουτένη.
Έτσι, εδώ είναι μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε όταν αποφασίσετε να απαλλάξετε τη διατροφή σας από τη γλουτένη:
- Αυγά - μπορούν να βραστούν. Συνιστούμε επίσης να δοκιμάσετε μια ομελέτα στον ατμό - πολύ νόστιμη και κυρίως με λίγες θερμίδες.
- Τσάι από φύλλα και άλλα ροφήματα από μούρα.
- Σούπες λαχανικών (μπορεί επίσης να είναι σε ζωμό κρέατος, αλλά πρέπει να είναι αδύναμος), μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν γλουτένη.
- Λακτόζη, η οποία βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Πιστέψτε με, υπάρχει κάτι τέτοιο.
- Μέλι;
- Μούρα;
- Βρασμένο, στον ατμό, βραστό (το πιο σημαντικό όχι τηγανητό) κρέας.
- Φαγόπυρο, ρύζι;
- Ρίζες;
- Λάδι: φυτικό ή βούτυρο.
Τι δεν μπορεί να φαγωθεί;
Τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη περιλαμβάνουν:
- Παγωτό;
- Γιαούρτια με μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Φακελάκια τσαγιού, καθώς και λυοφιλοποιημένος καφές.
- Kvass (επειδή παρασκευάζεται από ψωμί σίκαλης).
- Οποιαδήποτε κονσέρβα, ανεξάρτητα από το αν είναι κρέας ή φρούτα (κατά κανόνα περιέχουν πάντα γλουτένη).
- Προϊόντα δημητριακών που περιέχουν γλουτένη.
- Απαγορεύονται όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν απαραίτητα λουκάνικα (καπνιστά και βραστά), λουκάνικα και ούτω καθεξής, επειδή η γλουτένη υπάρχει απαραίτητα στη σύνθεσή τους.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με όλα τα καρυκεύματα που αγοράζετε στα καταστήματα, γιατί μπορεί να περιέχουν και γλουτένη.
- Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξυλάκια καβουριών και άλλα προϊόντα "για ψάρια" γιατί πρέπει να έχουν γλουτένη.
- Η συντριπτική πλειοψηφία των γλυκών είναι βιομηχανική παραγωγή. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας γλυκά στο σπίτι, τουλάχιστον θα ξέρετε από τι αποτελούνται.
Δίαιτα χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα
Αυτό το μενού χωρίς γλουτένη δείχνει ότι μπορείτε να τρώτε καλά και να μην αισθάνεστε πεινασμένοι όλη την ημέρα και να χάσετε βάρος. Σημειώστε ότι η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή είναι ελαφρώς αυξημένη. Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στους μύες να συνεχίσουν να αναπτύσσονται και ελπίζουμε να εργάζεστε πάνω σε αυτό.
| Ημέρα | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Βραδινό | Βραδινό |
|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Για πρωινό, τρώτε χυλό από ρύζι (το οποίο μπορείτε να διαφοροποιήσετε με μούρα), πιείτε καφέ, εάν είναι δύσκολο να το κάνετε χωρίς ψωμί, φάτε καλαμπόκι. | Για μεσημεριανό, ετοιμάστε μια σαλάτα από τα αγαπημένα σας λαχανικά, μια μεγάλη μερίδα στήθος κοτόπουλου (αλλά όχι τηγανητό) με πατάτες, τυρόσουπα. Μπορείτε να έχετε ένα σνακ με τοστ με τυρί κότατζ (το ψωμί πρέπει να είναι από καλαμπόκι), φρούτα. | Δειπνήστε με χυλό σιταριού, γιαούρτι (το οποίο έχει μικρή διάρκεια ζωής) ή κεφίρ. |
| Τρίτη | Ξεκινήστε τη μέρα σας με τυρί κότατζ (μπορείτε να προσθέσετε μούρα σε αυτό), το αγαπημένο σας ποτό, μέλι και ρυζόψωμο. | Το μεσημεριανό σας πρέπει να είναι «βαρύ». Φάτε πιλάφι, φτιάξτε μια σαλάτα από τα αγαπημένα σας λαχανικά, πιείτε χυμό. Μπορείτε να έχετε ένα σνακ με μαύρη σοκολάτα και μια μπανάνα. | Δειπνήστε χορταστικό και νόστιμο: σολομός με πατάτες φούρνου. |
| Τετάρτη | Το φαγητό το πρωί πρέπει να είναι θρεπτικό για όλη την ημέρα, παρά το γεγονός ότι χάνετε βάρος: ετοιμάστε μια ομελέτα (που μπορεί να ποικίλει με τυρί), προσθέστε ψωμί χωρίς γλουτένη, πιείτε το αγαπημένο σας πρωινό ρόφημα (καφέ ή τσάι). | Ξεκινήστε το μεσημεριανό σας με ψαρόσουπα και μετά φάτε μια σαλάτα από τα αγαπημένα σας λαχανικά, ρύζι, στην οποία προσθέστε μια κοτολέτα κοτόπουλου. Έχετε ένα σνακ με κεφίρ ή γιαούρτι και ένα ψωμάκι από ρυζάλευρο. | Δειπνήστε σε μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ (κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη). |
| Πέμπτη | Για πρωινό, φάτε τηγανητό τυρί, καροτοσαλάτα, ξηρούς καρπούς, το αγαπημένο σας πρωινό ρόφημα. | Δειπνήστε με σούπα λαχανικών, ψιλοκόψτε, φασόλια σε ντομάτα, πιείτε ένα ρόφημα που δεν περιέχει γλουτένη. Σνακ τυρί cottage, φρουτοσαλάτα. | Για δείπνο, πρέπει να υπάρχουν βραστά ψάρια, τηγανίτες πατάτας (όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι ρυζιού), τσάι. |
| Παρασκευή | Τα χορταστικά corn flakes και τα αγαπημένα σας φρούτα είναι ό, τι χρειάζεστε για πρωινό. | Το φαγητό είναι μπορς, κεφτεδάκια, ζυμαρικά (αλλά μόνο χωρίς γλουτένη). Σνακ με δύο από τα αγαπημένα σας φρούτα και τυρί. | Πρέπει να δειπνήσετε με χυλό φαγόπυρου, αλλά για να μην είναι τόσο "βαρετό", αραιώστε το χυλό με στήθος κοτόπουλου (προβρασμένο). |
| Σάββατο | Ένα υγιεινό πρωινό χωρίς γλουτένη είναι μέλι, τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου, πίνετε επίσης κεφίρ (αν δεν σας αρέσει πραγματικά, αντικαταστήστε το με γιαούρτι χωρίς γλουτένη). | Φάτε λαχανόσουπα το μεσημέρι την πρώτη μέρα, ρύζι και κοτολέτα τη δεύτερη, πιείτε ένα ρόφημα χωρίς γλουτένη. Το σνακ σας αυτή την ημέρα είναι ξηροί καρποί και φρούτα. | Δειπνήστε με ψάρια σε αλουμινόχαρτο, βραστά λαχανικά με μανιτάρια. |
| Κυριακή | Για πρωινό, θα πρέπει να περιμένετε αποξηραμένα φρούτα, cheesecakes, το αγαπημένο σας πρωινό ρόφημα (φυσικά χωρίς γλουτένη). | Δειπνήστε με φαγόπυρο και ψάρι στο φούρνο, τυρόσουπα, πιείτε χυμό χωρίς γλουτένη. Σνακ με ξηρούς καρπούς και ψητά μήλα. | Δειπνήστε με μια σαλάτα από τα αγαπημένα σας λαχανικά, βραστό κοτόπουλο, κεφίρ ή γιαούρτι (χωρίς γλουτένη). |
Όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι καθόλου δύσκολη. Και το πιο σημαντικό, ενώ δεν χρειάζεται να πεινάσετε και να αρνηθείτε στον εαυτό σας το αγαπημένο σας φαγητό. Το μεγάλο πλεονέκτημα της απώλειας βάρους χωρίς γλουτένη έγκειται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει καμία απολύτως πιθανότητα βλάβης. Για μέγιστο αποτέλεσμα, ασχοληθείτε με αθλήματα: επισκέπτεστε τακτικά γυμναστήρια, χορεύετε, τρέξτε και ούτω καθεξής. Τότε θα είσαι όχι μόνο αδύνατη, με διαστάσεις 90-60-90, αλλά και μια δεσποινίδα με τονισμένο σώμα. Φροντίστε να σημειώσετε ότι μια δίαιτα που βασίζεται στην απουσία γλουτένης στα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη όχι μόνο για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη, αλλά και για εκείνους με διαβήτη και την παλαιότερη γενιά.